GREENMARK BIO CURRY HOT BOMBAY 20G

Finomra őrölt chilipor Indiából – a minőség és a fűszeres ételek kedvelőinek, a Toldi Fűszer Őrölt Fűszerek kínálatából.

Eredeti hazája a Földközi-tenger környéke, de ma már nagyüzemi módon és kiskertekben egyaránt termesztik. A növény szárított, morzsolt levele és virágzata a fűszer. Felhasználható levesek főleg krumpli- és gombaleves, főzelékek pl. krumpli, babfőzelék, mártások, húsételek, köztük szárnyas és vadhúsok, továbbá húskészítmények ízesítésére. Kacsa, bárány, birka, ürü, továbbá grillételek, májas és véres töltelékek elkészítésénél szinte nélkülözhetetlen, mert tompítja vagy elveszi a húsok mellékízét.

Fokhagymára emlékeztető illatú és ízű, vadon termő fűszernövény. A medvehagyma rendkívül egészséges: méregtelenít, csökkenti a vérnyomást, jót tesz az érelmeszesedés ellen, fertőtleníti a gyomrot és serkenti a bélműködést. A konyhában sokféleképpen használható: salátákhoz, levesekhez, húsokhoz, főzelékekhez, kelt tésztákhoz (töltelékként) jól illik, de készülhet belőle például pesto is.

Az érett és kiszárított édes paprikákat tölgyfán füstölik, majd finom porrá őrlik. A spanyol konyha egyik alapvető fűszere.

A szerecsendió kellemes, egyedi aromájú, ugyanakkor nagyon intenzív fűszer, ezért érdemes óvatosan adagolni. Hús-, vagy zöldséges ételekhez egyaránt jól illeszkedik, de mártásokat, vagy édes krémeket is gazdagíthatunk aromáival.