LAKSHMY FEKETE KÖMÉNY EGÉSZ

"Az ernyősvirágzatúak családjába tartozik. Rendkívüli aromáját magas illóolaj-tartalmának köszönheti. Étvágygerjesztőként és görcsoldóként éppúgy bizonyított már a köménymag, mint szélhajtóként. A kömény ugyanis a gyomornedvek működését is segíti. Étvágyjavító és emésztést könnyítő egyszerre. Az egyszerű, olcsó köménymagleves sok háztartásban ma is az egyik legnépszerűbb gyomorerősítő, lábadozáskor készített leves, de sokan aromái miatt is igen kedvelik. A kömény számos más levesnek is fontos fűszere. Gulyásba, frankfurti levesbe, tojáslevesbe is illik. Erős, határozott aromái jól érvényesülnek minden fogásban, ezért mértékkel bánjunk vele, további erős aromájú fűszerből csak kis mennyíségben célszerű társítani hozzá. A babér, a fűszerpaprika, a koriandermag is jó kiegészítője, de soha nem szabad túlzásba esni a fűszerezéssel. A húsok, elsősorban liba-, kacsa-, illetve sertés- vagy marhasültek, pörköltfélék, raguk nem csak ízletesek lesznek tőle, de könnyebben is emészthetők. Álmatlanság esetén főzet ivása segítségünkre lehet. Kömény tea csecsemőnek: 1 csészényi forrásban lévő vizet öntsön 1 kávéskanálnyi köménymagra. Forralja 60 másodpercig, majd hagyja állni 15 percig. Szűrje le, majd óránként egy mokkáskanálnyi ízesítetlen, langyos kivonatot adjon a csecsemőnek! Allergiás tüneteket okozhat, de ennek előfordulása elenyésző. Kismamáknak orvosi felügyelet melletti használatot javasoljuk!

Fűszerész őrölt római kömény Indiából. Ideális közel-keleti és indiai ételekhez. Tartósítószer-mentes. Fűszer, amely körbeutazza ízlelőbimbóidat!

Sültburgonya ízesítésére használt fűszerkeverék. Alkalmazása a sütés után közvetlenül javasolt.

Egész fehér mustármag. Az asztali mustár alapanyaga, valamint sültek, fűszerkeverékek, pácok és savanyúságok ízesítőinek gyakori összetevője.

A híres indiai Panch Phoron, azaz ötfűszer mix. Lencsés, illetve zöldséges ragukhoz kiválóan illő fűszerkeverék, mely pirítva és őrölve a legtökéletesebb ízesítő.

Ízletes fűszerkeverék rozmarinnggal, kakukkfűvel, feketeborssal, sóval, fokhagymával és vöröshagymával.